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Tsoureki (希腊复活节甜面包)用橄榄油、橙子和香草烹制

Servings: 
10/20 位
Time: 
150分 · 30分

用橄榄油烹制的一道简单的“tsoureki”甜面包食谱,这么美味、清淡。。。最重要的是非常健康!
它是早晨喝咖啡或喝下午茶时的完美伴侣。。。来尝试吧!!!

成份: 

烹制四个中等大小面包的配料
170克温水
3小袋(每袋8克)干燥酵母
1汤匙糖
4汤匙面粉

140克橄榄油,最好是特级初榨
半升橙汁
2个橙子的皮
180克糖
1-2茶匙香草精
半茶匙盐
1千克面粉备用
牛奶或1个蛋黄用于上釉
杏仁碎片用于装扮
 

指南:
准备酵母:在一个大碗里,将酵母与温水、1汤匙白糖和4汤匙面粉混合在一起,盖住碗,放20分钟,直到起气泡。
在另一大碗里,倒入橄榄油,橙汁,加入糖,芳香剂(橙子皮和香草精)和盐拌匀。最后一点一点加入酵母和面粉,并同时揉捏和好,直到面团变得光滑而有光泽。面团上轻轻裹上油,放在一个大碗里,盖上一块布,放在暖和的地方,让面团发酵1个半小时,直到面团涨至两倍大。揉一下面团,分成4个球,并做好形状(比如网状或蜗牛状)。将Tsoureki面包放在一个不粘烤盘上,盖上毛巾,让他们再次发20分钟,直到大小涨了一倍。在此期间,烤箱预热至160℃ - 180℃(取决于烤箱)。如果希望面包有不错的光泽,可以用牛奶或者蛋黄加牛奶混在一起刷在面包上。撒上杏仁片,烤约30分钟,或者到面包变成漂亮的金色为止。

Tip: 

用这些配料,您可以做成4个中等大小的tsoureki面包。

所有配料都必须是室温的温度!

如果面团太粘,您可以添加更多的面粉(不超过100克),直到面团光滑不沾您的手。

您可以添加一些特殊的希腊人常用的香料:1茶匙的乳香粉(masticha),2茶匙mahlepi(mahleb),细磨过的,您可以从杂货店买到。

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