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希腊美食走进美国国会 - 美味与健康相约

顶级厨师与科学家共制希腊佳肴 

 

 

  

2013年12月4日《欧米茄饮食》作者Artemis Simopoulos博士和铁厨师凯特•克拉带领的厨师团队来到美国国会山,一起分享了健康而美味的希腊地中海饮食之奥妙所在。在雷伯恩众议院办公大楼的大厅里,400多位与会嘉宾分享了信息、食品和友谊。

  

 

希腊大使馆、与众议员约瑟夫•克劳利( D - NY )、民主党党团副主席、以及众议员Gus Bilirakis( R- FL)、希腊党团共同主席卡罗琳•马洛尼( D - NY )等人士的办公室合作筹办了这场宴会。该宴会旨在告诉人们希腊饮食对健康的益处,并促进美国与希腊在健康食物产品领域的强大贸易关系。这场宴会的司仪是前哥伦比亚广播公司和美国广播公司新闻主播兼地中海美食家Thalia Assuras。

“古希腊人,其中包括世界上第一位参加奥运会的运动员,都一致认可健康饮食以及运动的益处, ”希腊大使Christos Panagopoulos先生表示。 “他们的智慧千古延续,并在这个特殊的场合与来自美国的最优秀的科学家和厨师的理念完美融合”。
 

    

 

烹饪队伍还包括来自希腊和美国的著名厨师和健康专家:
•Maria Loi, Creece厨师俱乐部美国分部代表;
•Diane Kochilas与Zaytinya餐厅合作,由“佩内洛普的女儿们”支持;
• Argiro Barbarigou与 Mourayo餐厅合作;
•Michael Costa, Zaytinya餐厅的主厨;
•Mike Isabella和Kapnos餐厅的George Pagonis;以及
•“为儿童订制的希腊食谱”专家卡特里娜•斯苔伊

曾经参与过米歇尔•奥巴马“让我们动起来!”活动的名厨凯特•克拉主动在现场准备了她的一些作品,并发表了评论。克拉是自发性活动“厨师移动到学校”的核心成员,该活动建议父母在家里把营养教育放在重要位置。
“从小向孩子灌输有利于身体健康和长寿的饮食习惯,意义重大”,科拉说。她补充说,“希腊地中海饮食不仅对健康有好处 - 这是很好的食物,同时丰富的口味和高脂肪含量使其始终能够做到取悦大众。”

希腊饮食的关键成分包括橄榄油 - 被称为“天然沙拉酱”,以及希腊饮食的基本主食 - 五谷杂粮、蔬菜、水果、奶制品(主要是奶酪和酸奶)、海鲜和较多白肉而非红肉。与积极的生活方式相结合,传统的希腊饮食促进长寿、增强免疫系统、减少肥胖和慢性疾病发生的可能性。

“希腊传统的饮食习惯,比如克里特岛的饮食,能够恢复我们身体必不可少的重要营养—‘优质脂肪’,并影响我们的方方面面,从我们的心跳到我们的学习记忆能力”,前健康营养协调委员会国家研究院主席Simopoulos博士如是说,她随后展示了她的发现。 “这一事实将表明,健康的饮食并不意味着牺牲掉美味。希腊地中海饮食对促进健康的生活方式起到了很大的作用”。 

2010年11月17日希腊饮食作为地中海饮食的一部分,被列入联合国教科文组织代表们的“人类非物质文化遗产”名单,同时也“为世界、为人们的健康、生活质量和福祉做出了巨大贡献”。

宴会当天,雷伯恩大厅被营造出浓郁而欢乐的希腊地中海节日气氛,大家一起分享了信息,希腊产品在此展示,现场还有精彩的烹饪可供享受。
 


 
 

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