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中国日报 《通过美食交朋友》

一位希腊的美食家在中国觅到一位知己,她们一起合作烹制美味食物,叶军报道。

当你将两位深爱烹饪艺术的人放在一起,她们各自有着不同的食品传统文化,你可以想象在她们的相互交流中,会烹制出多么有创意的美食,会建立起多么深厚的友谊!
卡特里娜•斯苔伊-法艾拉帝斯是希腊驻华大使馆新闻参赞的夫人,韩萍是一位北京人,是北京电视台一档美食节目的嘉宾主持。她们在一档美食节目中相识,在那档美食节目中,许多驻华外交官展示了他们自己烹制的美食。
看上去她们之间互相交流几乎是不可能的- 卡特里娜不会讲汉语,韩萍不会讲希腊语或英文。但是在电视节目中合作几次之后,她们现在成了非常要好的朋友,超越了语言的障碍。
他们通过美食沟通,卡特里娜教韩萍烹制希腊大餐“moussaka”以及希腊沙拉。韩萍教卡特里娜做饺子和月饼,很快卡特里娜就创新出了独特的制作方法。她在饺子馅儿中使用了橄榄油,这样吃起来就有不同的风味。她还将奶奶制作杏仁曲奇的配方,融合进了月饼食谱中。
她说:“那些尝试了创新食谱后的中国朋友都感到惊喜”,“他们确实喜欢!”
韩萍评价说:“卡特里娜做的饺子有地中海风味,她改良过的月饼尝起来非常新鲜,也更加健康。”
之前卡特里娜并不怎么做饭,但是12年前她结婚之后就开始自学烹饪。2008年她和丈夫来到北京之后,一日三餐她都在家做,甚至准备各种各样的宴席,最多的时候接待40人。
“我不喜欢总叫外卖”,她解释道,她承认为许多人做饭的确是一个大工程,“但是我喜欢,我爱用心去做”。
贺利斯托斯•法艾拉帝斯说,看到卡特里娜能够烹制出如此美味的食物,家人和朋友都感到非常惊喜。随着她的厨艺越来越高,法艾拉帝斯先生说卡特里娜证实了“爱通过胃传递”的谚语。
一份典型的菜单:葡萄叶卷米饭和葡萄干,菠菜派,希腊沙拉,猪肉牛肉串,西红柿干面,传统蜂蜜核桃曲奇,蛋糕屑拌烤草莓和梨。与之相伴的是家庭自酿的果酒。
卡特里娜•斯苔伊-法艾拉帝斯来自希腊的米克诺斯岛,结婚之前她是一位语言学者和老师。
“我出生和成长的家庭非常热爱美食,我们常常对味道、品质和美食的组成品头论足,”卡特里娜说。“我不是专业的厨师,但是我对烹饪有爱和热情。”

作为希腊驻华大使馆新闻参赞的夫人,卡特里娜受他丈夫的鼓舞,开始在中国推广希腊的橄榄油和其他产品。“我注意到我的一些中国女性朋友对使用橄榄油烹饪非常有兴趣”,她说。
所以她开始在家教儿子同学们的妈妈用橄榄油做菜。她还花了一年的时间创建了一个网站www.oliveoil-culture.com 展示如何使用希腊的橄榄油烹饪。
“除了芝麻油之外,橄榄油可以取代其他的食用油,也可以用于油炸,并且更健康,”她说。
“我认为中国的美食是非常有讲究的。中国美食中蔬菜的角色很重要,这也就是我为什么在中国推广橄榄油的原因”,她说,她的确是达到了成功的组合。
作为中国茶的爱好者,卡特里娜说她的想法是“将橄榄油文化培养成茶文化”,因为这两者都有着悠久的历史和文化。
“我们来自两种完全不同的文化背景”,韩萍说。“但是对烹饪的共同热爱,拉近了我们之间的距离”。
卡特里娜最近跟着韩萍学会了不少经典的中国菜肴,包括北京炸酱面,炸薯片。韩萍说她想跟着卡特里娜学习做葡萄叶卷米饭和葡萄干。
她们两位合作一起编制了一本食谱,里面不只有希腊美食,还有两道中国美食-月饼和饺子-使用橄榄油制作。
这本食谱是希腊驻华使馆出版的季刊杂志中的一期,该杂志旨在向中国人介绍希腊文化。贺利斯托斯•法艾拉帝斯说他注意到希腊和中国朋友有许多共同之处。他们都热爱美食,并喜欢与家人一起分享。
在北京工作五年之后,法艾拉帝斯先生一家因为工作的原因,在今年夏天将要离开中国。但是卡特里娜•斯苔伊-法艾拉帝斯说,她接下来还会在新的环境中继续推广烹饪文化,不过这一次,她不只推广希腊美食,还要推广中国美食。
 

See the relative link : www.chinadaily.com.cn/cndy/2013-04/27/content_16454940.htm

The interview was translated in Greek and was uploaded on the website of China Radio International : greek.cri.cn/341/2013/05/02/102s11940.htm

 

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