Τσουρέκι νηστίσιμο με ελαιόλαδο, πορτοκάλι, βανίλια και μαχλέπι

Servings: 
10/20 άτομα
Time: 
150λ · 30λ

Πανεύκολο τσουρέκι με ελαιόλαδο, γευστικό και μυρωδάτο, ελαφρύ, υγιεινό και... νηστίσιμο! Τρώγεται όλο το χρόνο... Απλά δοκιμάστε το!!!

Συστατικά: 

170γρ. νερό χλιαρό (1 φλυτζάνι)
3 φακελάκια μαγιά σκόνη (8 γρ./το ένα)
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
4 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

140 γρ. ελαιόλαδο
½ λίτρο φρέσκος χυμός πορτοκάλι
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
180 γρ. ζάχαρη
2 βανίλιες
2 κουτ. γλυκού μαχλέπι τριμμένο
½ κ.γ. αλάτι
1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι
γάλα ή αυγό για το “γυάλισμα”
φιλέ αμυγδάλου για τη διακόσμηση
 

Ετοιμάζουμε το προζύμι: Σε μπωλ διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και προσθέτουμε 1 κουταλιά ζάχαρης και 4 κουταλιές αλεύρι και ανακατεύουμε το χυλό. Σκεπάζουμε το μπωλ και το αφήνουμε για 20 λεπτά να φουσκώσει.
Ρίχνουμε σε μια μεγάλη λεκάνη το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα, τη ζάχαρη, τις βανίλιες, το μαχλέπι και το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το προζύμι και ανακατεύουμε καλά κι αρχίζουμε να ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι πλάθοντας ταυτόχρονα με το χέρι μέχρι να ενσωματωθεί όλο και να πάρουμε μια συνεκτική ζύμη. Τη λαδώνουμε ελαφρώς και την βάζουμε μέσα σ’ένα μεγάλο μπωλ. Σκεπάζουμε κι αφήνουμε να διπλασιαστεί η ζύμη σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά. Μόλις σηκωθεί η ζύμη, την ξεφουσκώνουμε απαλά, τη χωρίζουμε σε 4 ίσα μέρη και την πλάθουμε σε σχήματα (κοτσίδες, σαλίγκαρους κλπ). Τοποθετούμε τα τσουρέκια σε λαμαρίνες φούρνου (ανά δύο) καλυμένες με αντικολλητικό λαδόχαρτο και τα αφήνουμε να φουσκώσουν σκεπασμένα με πετσέτα για άλλα 20 λεπτά περίπου. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160οC – 180οC (ανάλογα με τον φούρνο). Ψήνουμε μέχρι τα τσουρέκια να ροδίσουν, περίπου 30 λεπτά. Για να γυαλίσουν από πάνω και να ομορφύνουν τα τσουρέκια μας, αλείφουμε με γάλα ή αυγό. Μπορούμε επίσης να τα διακοσμήσουμε με φιλέ αμυγδάλου.

Tip: 

Με τα υλικά που δίνονται φτιάχνουμε 4 μετρίου μεγέθους τσουρέκια.

Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου!

Αν η ζύμη μας είναι πολύ μαλακή και «κολλάει» στα χέρια προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι (το πολύ μέχρι 100 γρ. επιπλέον, εξαρτάται από το αλεύρι).

Μπορούμε, αν θέλουμε, να βάλουμε και 1 κουτ. γλυκού μαστίχα σκόνη για άρωμα στο τσουρέκι μας.

Σχόλια

Μαλλον ηρθε η ωρα να τα φτιαξω!!

Απλά τέλειο

Ευχαριστώ πολύ!!!

Όλα καλά , ομως λέτε οτι είναι νηστίσιμα τα τσουρέκια και ζητάτε να βάλουμε γάλα ή αυγά από πάνω για γυάλισμα!!!! Με τι μπορώ να τα αλείψω από πάνω για να γυαλίσουν και να εξακολουθούν να είναι νηστίσιμα?

Δυστυχώς, αγαπητή Εύη, δεν γνωρίζω κάποιο άλλο υλικό με το οποίο αν ατικατασταθεί το αυγό ή το γάλα θα δώσει αντίστοιχα γυαλάδα στο τσουρέκι μας... ίσως το γάλα από σόγια ή αμύγδαλο, αλλά δεν το έχω δοικιμάσει... Αν νηστεύετε τόσο αυστηρά, θα πρέπει να τα αφήσετε αγυάλιστα μάλλον...

yperohi sindagi

Κορίτσια μπορούμε να τα αλείψουμε με χλιαρό νερό και μέλι!Καλή επιτυχία! :-)

Για να γιαλίσουν στο ψησιμο τα νιστίσιμα τσουρέκια βάζουμε μελι διαλυμένο με λίγο ζεστο νερό...

Κολα αραιωμενη με νερο για γυαλαδα

Ευχαριστώ #Anastasia και #Μαίρη για την πολύ χρήσιμη συμβουλή... #Ιωάννα δεν ολοκλήρωσες και δεν καταλάβαμε ακριβώς...

Προσθήκη νέου σχολίου