Ρεβύθια

Servings: 
4/6 άτομα
Time: 
10λ · 50λ

Τα ρεβύθια σούπα είναι ένα πολύ εύκολο και παράλληλα υγιεινό και θρεπτικό φαγητό... Απολαύστε τα ιδιαίτερα κατά τους χειμωνιάτικους μήνες.

Συστατικά: 

400 γρ. ρεβύθια
1 κουτ. σούπας μαγειρική σόδα
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3-4 κουτ. σούπας ρύζι
2 κουτ. γλυκού κορν φλάουρ
χυμό από 1 λεμόνι
αλάτι, πιπέρι
4-5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Καλύπτουμε τα ρεβύθια με νερό και τα αφήνουμε όλη νύχτα να μουλιάσουν. Την επόμενη μέρα πετάμε το νερό. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα κι αρκετό νερό να τα καλύπτει (περίπου 5-6 κούπες) κι ανακατεύουμε. Μόλις πάρουν βράση, προσθέτουμε το κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 40 λεπτά. Τότε, προσθέτουμε το ρύζι. μετά από 10 περίπου λεπτά ή όταν είναι έτοιμα τα ρεβύθια και το ρύζι, διαλύουμε το κορν φλάουρ στο χυμό του λεμονιού και ρίχνουμε το μείγμα στη σούπα. Αφήνουμε να βράσει για 1-2 λεπτά ακόμη μέχρι να "δέσει" η σούπα μας. Στο τέλος προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

Tip: 

Σερβίρονται ζεστά και συνοδεύονται με ελιές και φρέσκο ψωμί.
Μπορούν να σερβιριστούν ως πρώτο πιάτο.

Προσθήκη νέου σχολίου