Λίγα λόγια από την Κατερίνα...

Γεννήθηκα και μεγάλωσα στην Αθήνα σε μια οικογένεια που αγαπούσε το καλό φαγητό, έχοντας πάντα μέτρο στη γεύση, στις ποσότητες και στους συνδυασμούς, καταγόμενη από το πανέμορφο και γνωστό σε όλους νησί της Μυκόνου. Δεν είμαι επαγγελματίας ‘σεφ’, απλά κινούμαι οδηγούμενη από την αγάπη και το πάθος μου για τη μαγειρική. Η μαγειρική άλλωστε είναι Τέχνη, θέλει ελευθερία και φαντασία. Γι’αυτό κι ο καθένας μας μπορεί να είναι ένας εν δυνάμει μικρός σεφ.

Στην Κίνα, αυτή την υπέροχη χώρα με τον μεγάλο πολιτισμό και την ξεχωριστή κουζίνα της, σκέφθηκα να καλλιεργήσω μια «κουλτούρα ελαιολάδου» κατά την «κουλτούρα του τσαγιού» που υπάρχει ήδη και προβάλλεται εδώ. Έτσι ξεκίνησα την δημιουργία της ιστοσελίδας μου (www.oliveoil-culture.com) με σκοπό να προβάλλω μέσα από αυτήν το ελληνικό ελαιόλαδο ώστε να παγιωθεί στην κινεζική συνείδηση ως «όπλο» μοναδικό για τη διατήρηση της καλής υγείας που χαρίζει μακροζωία. Παράλληλα, κάποιες Κινέζες φίλες μου ενδιαφέρθηκαν να μάθουν να χρησιμοποιούν το ελαιόλαδο, κι έτσι ξεκινήσαμε μαθήματα ελληνικής και μεσογειακής κουζίνας. Αυτό βοήθησε στο να τους παρασύρω σ’έναν υγιεινότερο τρόπο ζωής προτείνοντάς τους συγχρόνως ένα γευστικότερο μενού για την οικογένειά τους. Άλλωστε είναι γνωστό ότι το ελαιόλαδο συμβάλλει καθοριστικά όχι μόνο στη σωστή υγιεινή διατροφή αλλά έχει ευεργετικές ιδιότητες και στην ανάπτυξη των παιδιών και συνιστά αναπόσπαστο μέρος της ιδανικής διατροφής τους. Το αποτέλεσμα συγκέντρωσε τον θαυμασμό και τον έπαινο από την οικογένειά τους.

Αυτό που με ώθησε στη δημιουργία της συγκεκριμένης ιστοσελίδας ήταν η επιθυμία μου να δείξω στους Κινέζους φίλους (κι όχι μόνο) μέσα από τις συνταγές μου τον τρόπο που μαγειρεύουμε στην Ελλάδα χρησιμοποιώντας πάντα το ελαιόλαδο. Για αρχή λοιπόν, διάλεξα κάποιες συνταγές ελληνικές, άλλες ευκολότερες άλλες δυσκολότερες, αλλά και δύο (2) κινέζικες παραδοσιακές συνταγές στις οποίες έκανα κάποιες μετατροπές που δεν επηρεάζουν ιδιαίτερα το τελικό αποτέλεσμα, αποδεικνύοντας όμως ότι το ελαιόλαδο έχει θέση στην καθημερινότητά τους. Συγκεκριμένα στα ‘mooncakes’ συνδύασα τη συνταγή της γιαγιάς μου για τα μυκονιάτικα σπιτικά αμυγδαλωτά και το αποτέλεσμα ήταν εκπληκτικό. Και στα ‘dumplings’ το ελαιόλαδο πρόσθεσε γεύση και χρώμα. Όσοι Κινέζοι φίλοι τα δοκίμασαν, πραγματικά ξαφνιάστηκαν ευχάριστα, τα λάτρεψαν!

Οι συνταγές που ακολουθούν είναι όλες δοκιμασμένες και μαγειρεμένες από μένα στην κουζίνα του σπιτιού μου, για να είμαι σίγουρη για το αποτέλεσμα. Θα ήθελα να σας προτείνω να ξεκινήσετε το μαγείρεμα των συνταγών με μικρότερη ποσότητα λαδιού από αυτήν που αναγράφεται στα υλικά και να προσθέσετε το υπόλοιπο στο φαγητό στο τέλος του μαγειρέματος. Έτσι είναι περισσότερο υγιεινό, θρεπτικό και κρατάει όλη του τη νοστιμιά.

Στην ιστοσελίδα μου θα βρείτε λοιπόν πληροφορίες για το ελαιόλαδο και την υγιεινή διατροφή καθώς και για το ελληνικό κρασί, μικρές ειδήσεις για όσους ενδιαφέρονται για τη δουλειά μου. Θα βρείτε επίσης πολλά αγαπημένα μου προϊόντα φιλοδοξώντας σιγά-σιγά να αποτελέσει ένα πλούσιο αρχείο ελληνικών προϊόντων και να δώσει σε κάθε ενδιαφερόμενο σχετικές πληροφορίες γι’αυτά.

Σας ευχαριστώ για το ενδιαφέρον σας.