Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου!

Κατερίνα Στάη - Φαϊλάδη

Πες μου τι τρως, να σου πω ποιός είσαι.
Ελληνική παροιμία

Καλώς ορίσατε στην κουζίνα μου, καλώς ορίσατε σε ένα ταξίδι γεμάτο γεύση. Μαζί θα φτιάξουμε πιάτα ελληνικά και μεσογειακά, παραδοσιακά και μη, πιάτα πεντανόστιμα και πάνω απ’ όλα υγιεινά.

Η Κατερίνα Στάη - Φαϊλάδη είναι καθηγήτρια ελληνικής φιλολογίας. Μετά τον γάμο της ζει κυρίως στο εξωτερικό, ακολουθώντας τον σύζυγό της που είναι Σύμβουλος Επικοινωνίας σε Ελληνικές Πρεσβείες και από το 2008 έως το 2013 έζησε στο Πεκίνο, όπου ξεκίνησε αυτή την ιστοσελίδα. Τώρα ζει στην Ουάσιγκτον και παραδίδει μαθήματα ελληνικής κουζίνας – υγιεινής διατροφής προσπαθώντας να μεταδώσει την αγάπη της για το καλομαγειρεμένο σπιτικό φαγητό με βάση πάντα το ελληνικό ελαιόλαδο. 

Οι τελευταίες συνταγές μου

Σε όλη την υπόλοιπη Ελλάδα ονομάζονται δίπλες. Εμείς στην Μύκονο (όπως και στην Κρήτη αλλά και σε άλλα νησιά του Αιγαίου) τα λέμε ξεροτήγανα.
Τα " Ξεροτήγανα " είναι σαν τις " Δίπλες " μόνο που δεν περιέχουν αυγά. Τραγανά, τηγανητά γλυκά, σε  διάφορα σχήματα (φιογκάκια, όπως τα έφτιαχνε η γιαγιά μου, αλλά και τριαντάφυλλο) βουτηγμένα σε σιρόπι από μέλι και πασπαλισμένα με καρύδια, κανέλα και σουσάμι.
Τα ξεροτήγανα είναι παράδοση στο νησί της Μυκόνου.
Σερβίρονται σε ειδικές περιπτώσεις όπως γάμους και βαφτίσια, αλλά και για το καλωσόρισμα του νέου έτους. Γλυκά όπως τα ξεροτήγανα συμβολικά γλυκαίνουν την πορεία μας μέσα από τη ζωή . Φτιαγμένα από στριφτές λεπτές λωρίδες ζύμης , τα ξεροτήγανα μοιάζουν με ανοιχτόχρυσες κορδέλες κουλουριασμένες πάνω στο τραπέζι ή ακόμα και με φιόγκους (εξαρτάται από το σχήμα που θα επιλέξουμε να δώσουμε).
Τα ξεροτήγανα είναι επίσης το γλύκισμα της ημέρας των Φώτων, που ετοιμάζουν οι νοικοκυρές. Κατά το έθιμο, τα παιδιά όχι μόνο τρώνε αλλά ρίχνουν και στη στέγη του σπιτιού ξεροτήγανα για να τα βρει ο Καλικάντζαρος να φάει και να φύγει. Ελπίζω να δοκιμάσετε και να απολαύσετε αυτό το παραδοσιακό γλυκό!

 

40/50 άτομα
30λ · 10λ

Μια συνταγή... αποκάλυψη! Ένα παραδοσιακό, μυκονιάτικο πιάτο για... προχωρημένους!

4 άτομα
30λ · 40λ

Είναι η γνωστή σε όλους μας φακή. Ένα υγιεινό και θρεπτικότατο πιάτο, ιδανικό για όλη την οικογένεια!

4/6 άτομα
20λ · 30λ

Γαρίδες σαγανάκι με φέτα. Ο ιδανικός μεζές για ουζάκι ή λευκό κρασί, απλά υπέροχο! 

4/6 άτομα
15λ · 25λ

Ένα πιάτο για το ελληνικό καθημερινό τραπέζι εμπνευσμένο μέσα από την πολίτικη και μικρασιατική κουζίνα… απλά τέλειο!!!

4/8 άτομα
40λ · 60λ

Υγεία και δροσιά, γεύση και χρώμα σε μια σαλάτα που μπορεί να γίνει κι ένα ελαφρύ κυρίως γεύμα.

6/8 άτομα
20λ · 10λ

Μια σπεσιαλιτέ που προέρχεται από την περιοχή της Θράκης και αποτελεί ένα θαυμάσιο ντιπ που σερβίρεται σε όλη την Ελλάδα και απολαμβάνουμε με το τσίπουρο και όχι μόνο...

4/8 άτομα
15λ ·

Ποιός θα φάει το χθεσινό βραστό κοτόπουλο; Με αυτή την ευφάνταστη, εξωτική συνταγή όλοι θα θελήσουν να δοκιμάσουν! Και κανείς δεν θα μαντέψει ότι είναι ξαναζεσταμένο...

2/4 people
10m · 10m

Μια γευστική και θρεπτικότατη σούπα...

5 άτομα
20λ · 30λ

Λαχανοντολμάδες! Ακόμα ένα κλασσικό πιάτο που όλοι λατρεύουν... Υπέροχη μυρωδιά, πλούσια γεύση!

4/8 άτομα
35λ · 60λ